Beloved tradition

Amazing
taste

Timo Schröder and Markus Willich use first-class ingredients from seasonal and regional cultivation and process them with great attention to detail and creativity.

Unsere Speisekarte

Opening hours

Lunch
12 p.m. to 2 p.m.

Dinner
from 6 p.m.

Culinary

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RESTAURANT

Date

00

MONAT

Time

19:00

o'clock

NUMBER

2

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Jagdstube in den guten Stuben Frankenbergs

Taste experiences

SonneStuben –
Beloved tradition

Regionale Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre: Die Küchenchefs Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau sowie Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit.

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Sonne Stuben

Menu

All our dishes are prepared from fresh seasonal products, mainly from this region.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Starters & Soups

Kleiner gemischter Blattsalat mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten

mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten | Apfelstäbchen | geröstetes Brot (V)

9,50 €

Gebackene Schwarzwurzel auf winterlichem Salat

Granatapfel-Vinaigrette | Rote Bete | Birne | Walnuss ( V )

13,00 €

Gebackener Reblochon mit geröstetem Brot

Halbgetrocknete Tomaten | Pinienkerne | Basilikum (V)

12,00 €

Schaumsuppe von der Steckrübe und Curry

In Panko gebackene Riesengarnele

13,00 €

Essenz vom Steinpilz

Wurzelgemüse | gefüllte Cappelletti-Teigtaschen

11,00 €

Main courses

Rosa gebratenes Filetsteak vom hessischen Weiderind

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | ca. 180 g (regional)

Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,00 €

42,00 €

Gegrilltes Karree vom Duroc Schwein

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße

Wahlweise:
Pommes Frites geschwenkt in hausgemachter Trüffelbutter + 4 €
Steaks mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,50 €

32,00 €

Im Brickteig gebratenes Filet vom Zander auf Petersilienwurzelpüree

Noilly Prat Schaum | Safrankartoffeln

29,00 €

Geschmorte Short Ribs vom Rind in Portweinjus

Gebratene Brezenknödel | violette Karotten

32,00 €

Gefüllte Roulade vom Maishähnchen mit Blattspinat und Feta Käse

Sautierte Kartoffelgnocchi | Ratatouille

28,00 €

Zwei Käse-Wildbratwürstchen aus heimischer Jagd

auf Champagnerkraut | cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf (regional)

25,00 €

Hausgemachte Orecchiette Pasta mit Salsiccia

Ricotta-Limonensoße | Fenchel | Pecorino (vegetarisch möglich)

25,00 €

Cremiges Pilzrisotto mit confierten Kirschtomaten

Gehobelter Parmesan | glasiertes Gemüse (V)

22,00 €

Patisserie

Lebkuchen Crème Brûlee

Marinierte Wildheidelbeeren | hausgemachtes Orangensorbet

12,00 €

Small French cheese selection

Fig mustard | roasted nuts

18,00 €

Homemade sorbet (scoop)

Optionally infused with
vodka 6 €
champagne 8 €

3,20 €

Schokoladen-Affogato mit Salzkaramell

Weißes Schokoladeneis | Espresso | Sahne

7,00 €

Culinary

Timo
Schröder

Gastronomic kitchen management HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Team leader kitchen SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

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Sun time is your time.

Timo Schröder and Markus Willich use first-class ingredients from seasonal and regional cultivation and process them with great attention to detail and creativity.