Restaurant

SonneStuben

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Ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand.

Geliebte Tradition

Erstaunlicher
Geschmack

Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten
aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit
großer Aufmerksamkeit und Kreativität.

Öffnungszeiten

Mittagessen
12:00 Uhr bis 14:00 Uhr

Abendessen
ab 18:00 Uhr

Geschmackserlebnisse

SonneStuben –
Geliebte Tradition

Ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand, warten erstaunliche Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre auf unsere Gäste. Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit. Sie bilden das Team mit Leidenschaft für Kochkunst und einem Gespür für kulinarische Identität.

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SonneStuben

Speisekarte

Alle unsere Speisen bereiten wir aus frischen saisonalen Produkten vorwiegend aus der Region zu.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Vorspeisen & Suppen

Kleiner gemischter Salat

mit Kernölvinaigrette, Kirschtomaten, Apfelstäben und geröstetem Brot

8,00 €

Carpaccio von der Roten Beete mit Feldsalat

Pflaume im Speckmantel | Ziegenkäse | Dukkah

16,00 €

Waldpilzterrine mit eingelegten Feigen

Wildkräuter | Sauerrahm | geröstete Nüsse

14,00 €

Rinderconsommé

Trüffelnocken | Wurzelgemüse

9,00 €

Unsere Gerichte mit Zutaten aus der Region

Wildbratwurst aus heimischer Jagd mit Champagnerkraut

Cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf

23,00 €

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller.

Hauptgänge

Rosa gebratenes Filetsteak vom hessischen Weiderind (ca. 180g)

Pommes | hausgemachte Steaksoße
Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse (zzgl. 8 €)

36,00 €

Rosa gegartes Rückensteak vom Duroc Schwein auf gebratenen Steinpilzen

Getrüffeltes Selleriepüree | junger Lauch

32,00 €

In Spätburgunder geschmorte Roulade vom heimischen Rind

Haselnussspätzle | glasiertes Gemüseallerlei

29,00 €

Auf der Hautgebratenes Filet von der Eismeerforelle

Limonenrisotto | Pak Choi | Kürbisschaum

28,00 €

Mit Spinat gefüllte Cappelletti mit gerösteten Pinienkernen

Geschmolzene Tomaten | gehobelter Parmesan

21 €

Patisserie

Panna Cotta von der Valrhona Schokolade

Vanille Crumble | Aprikosenragout | Himbeersorbet

9,00 €

Kleine französische Käseauswahl

Feigensenf | geröstete Nüsse

14,00 €

Hausgemachtes Sorbet (Kugel)

Wahlweise aufgegossen mit
Wodka 6 €
Champagner 8 €

2,50 €

Kulinarik

Kulinarik

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Timo
Schröder

Gastronomische Küchenleitung HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Teamleitung Küche SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Ihre Ansprechpartner

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Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit und Kreativität.