Ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand.

Geliebte Tradition

Erstaunlicher
Geschmack

Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten
aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit
großer Aufmerksamkeit und Kreativität.

ZUR SPEISEKARTE

Öffnungszeiten

Mittagessen
12:00 Uhr bis 14:00 Uhr

Abendessen
ab 18:00 Uhr

Kulinarik

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Jagdstube in den guten Stuben Frankenbergs

Geschmackserlebnisse

SonneStuben –
Geliebte Tradition

Ausgezeichnet mit einem Bib Gourmand, warten erstaunliche Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre auf unsere Gäste. Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit. Sie bilden das Team mit Leidenschaft für Kochkunst und einem Gespür für kulinarische Identität.

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SonneStuben

Speisekarte

Alle unsere Speisen bereiten wir aus frischen saisonalen Produkten vorwiegend aus der Region zu.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Vorspeisen & Suppen

Kleiner gemischter Blattsalat

Kernölvinaigrette | Kirschtomaten | Apfelstäben | geröstetes Brot (V/R)

8,00 €

Salat von bunten Tomatensorten

Marinierter Ziegenkäse | Datteln | Rauke | mit geröstetem Brot (V)

16,00 €

Gebackene Lauchquiche

Frankenberger Schinken | Walnussvinaigrette | Sauerrahm | mit mariniertem Feldsalat

18,00 €

Schaumsuppe

von Karotte und Ingwer (V)

9,00 €

Tomatenessenz

Basilikum-Quarknocken | Wurzelgemüse (V)

9,00 €

Exquisites Essen angerichtet auf einem Teller.

Hauptgänge

Rosa gebratenes Filetsteak vom hessischen Weiderind

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | ca. 180 g (R)

36,00 €

Rosa gebratenes Steak vom Iberico Rücken

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | ca. 220g

Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse 8,00 €

32,00 €

In Kräutern gebratene Hüfte vom Lamm

Rosmarinkartoffeln | Birne – Bohne – Speck

29,00 €

Geschmorte Roulade vom heimischen Weiderind

in Rotweinjus | Rahmwirsing | hausgemachte Spätzle

29,00 €

Gedünstetes Filet vom Zander

Kartoffel – Gurkengemüse | Adorfer Senf | Noilly Prat Schaum

27,00 €

Hausgemachte Pasta vom Holzbächer Hofladen

in Paprikarahm | gehobelter Parmesan | mediterranes Gemüse (V/R)

wahlweise mit gebratenen Gamberetti in Knoblauchöl 9,00 €

22,00 €

Käse-Wildbratwurst aus heimischer Jagd

auf Champagnerkraut | cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf (R)

24,00 €

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller.

Patisserie

Mandelparfait

mit Zwetschgenröster | Karamellsauce | Vanillecrumble

11,00 €

Kleine französische Käseauswahl

Feigensenf | geröstete Nüsse

15,00 €

Hausgemachtes Sorbet (Kugel)

Wahlweise aufgegossen mit
Wodka 6 €
Champagner 8 €

2,50 €

Kulinarik

Timo
Schröder

Gastronomische Küchenleitung HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Teamleitung Küche SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Ihre Ansprechpartner

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Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit und Kreativität.