Beloved tradition

Amazing
taste

Timo Schröder and Markus Willich use first-class ingredients from seasonal and regional cultivation and process them with great attention to detail and creativity.

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Opening hours

Lunch
12 p.m. to 2 p.m.

Dinner
from 6 p.m.

Culinary

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RESTAURANT

Date

00

MONAT

Time

19:00

o'clock

NUMBER

2

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Jagdstube in den guten Stuben Frankenbergs

Taste experiences

SonneStuben –
Beloved tradition

Regionale Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre: Die Küchenchefs Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau sowie Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit.

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Sonne Stuben

Menu

All our dishes are prepared from fresh seasonal products, mainly from this region.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Starters & Soups

Kleiner gemischter Blattsalat mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten

mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten | Apfelstäbchen | geröstetes Brot

9,50 €

Marinierter Salat von grünem und weißem Spargel mit Erdbeeren

Elderflower vinaigrette | garden cress

16,00 €

Tranchen von Mango und Büffelmozzarella

mit Zitronengras – Chilivinaigrette | Kirschtomaten | Basilikum | Pinienkerne

17,00 €

Schaumsuppe vom heimischen Stangenspargel

Orangenöl

11,00 €

Essenz vom Perlhuhn und Morcheln

Wurzelgemüse

11,00 €

Main courses

Rosa gegrilltes Filetsteak vom hessischen Weiderind

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | ca. 180 g (regional)

Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,00 €

42,00 €

Rosa gegrilltes Steak vom Rinderentrecôte

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | 280 g

Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,50 €

32,00 €

Kross gebratene Brust von der Barbarie Ente mit Teriyakisauce

Hausgemachte Pasta | Sesamgemüse

27,00 €

Baked Wiener Schnitzel from veal

Lauwarmer Kartoffel – Gurkensalat | kaltgerührte Preiselbeeren

29,00 €

Kross gebratenes Filet vom heimischen Zander mit Noilly Pratschaum

Bärlauchgemüse | Risotto aus alten Getreidesorten

32,00 €

Geschmortes Linsen – Süßkartoffelcurry

Geröstetes Brot | veganer Sauerrahm

26,00 €

Pasta vom Holzbächer Hofladen mit Bärlauchpesto

zweierlei Spargelragout | confierte Kirschtomaten | gehobelter Parmesan

25,00 €

Zwei Käse-Wildbratwürstchen aus heimischer Jagd

auf Champagnerkraut | Cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf (regional)

25,00 €

250 g heimischer Stangenspargel mit glasierten Butterkartoffeln

mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise

Dazu können Sie wählen:
Frankenberger Schinken, gekochter Honigschinken – Aufpreis 11,00 €
Gebratenes Filet vom Zander – Aufpreis 19,00 €
Gebackenes Kalbsschnitzel – Aufpreis 16,00 €
Rosa gebratenes Filet vom Weiderind (ca. 180g) – Aufpreis 28,00 €

22,00 €

Patisserie

Hausgemachtes Erdbeer – Tiramisu im Glas

Mascarpone | Tahiti – Vanille | Erdbeersorbet

14,00 €

Small French cheese selection

Fig mustard | roasted nuts

18,00 €

Homemade sorbet (scoop)

Optionally infused with
vodka 6 €
champagne 8 €

3,20 €

Affogato al Crumble

Tahiti – Vanilleeis | Espresso | Schoko – Gewürzcrumble

7,00 €

Culinary

Timo
Schröder

Gastronomic kitchen management HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Team leader kitchen SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

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Sun time is your time.

Timo Schröder and Markus Willich use first-class ingredients from seasonal and regional cultivation and process them with great attention to detail and creativity.