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Rezept: Kürbissuppe

Wir eröffnen heute die Spargel-Saison mit einer knusprig gebackenen Tarte, gefüllt mit grünem und weißem Spargel in einer würzigen Eier-Sahne-Füllung. 

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Hokaidokürbis (muss nicht geschält werden)
  • 1 Bio Spitzpaprika
  • 1 Bund Suppengrün (Sellerie, Karotte, Lauch)
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 1 Orange
  • 1 Liter Kokosmilch
  • 5 Schalotten
  • 0,2 l ACE Saft (Frühstückssaft)
  • mildes Curry, Salz, Olivenöl

Zubereitung

Zuerst das Gemüse waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Alle Zutaten, bis auf die
Orange im Topf mit etwas Olivenöl anrösten, bis das Gemüse anfängt leicht zu zerfallen.
Nun das Currypulver dazugeben und unter ständigem Rühren mit rösten. Mit dem Saft
ablöschen und die geschälten, in würfelgeschnittenen Orangen dazugeben. Mit der
Kokosmilch auffüllen und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Suppe fein
mixen und durch ein Haarsieb passieren. Die Suppe nochmals aufkochen und mit etwas
Salz abschmecken.

Tipp: Natürlich kann jeder Speisekürbis verwendet werden. Diese müssen allerdings
geschält werden.

 

 

Genusswandern im Sauerland

01. JULI 2020

Wandern im Sauerland –
Zweisamkeit genießen

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne-Blogs,

heute nehmen wir euch mit auf einen Trip in die wunderschöne Natur des Sauerlands. Genusswandern steht auf dem Programm!
Ihr sehnt euch nach einer Auszeit mit eurem oder eurer Liebsten an der frischen Luft, umgeben von einer atemberaubenden
Naturkulisse und spannenden, historischen Bauten? Wir haben ein paar Insidertipps für euch, wie ihr eure Zeit
zu zweit bei einer Wanderung im Sauerland bestmöglich auskosten könnt.

Durch die traumhafte Lage und Umgebung mit Natur pur eignet sich unser Hotel „Die Sonne Frankenberg“ besonders gut als fester Standort für Genusswanderungen im gesamten Sauerland und Ederbergland. Neben einer romantischen Altstadt direkt vor der Haustür unseres Hotels, die zum Bummeln und Verweilen einlädt, bieten der Ort Frankenberg und seine Umgebung gut markierte Wanderrouten in waldreicher und erholsamer Landschaft – ab in die Wanderschuhe und los geht’s!

Unser Geheimtipp: Die wohl schönste Wanderroute am Edersee ist die „Kahle-Hardt“-Route.
Mit einer Länge von 7,5 km und einem atemberaubenden Aussichtspunkt bietet sie die besten Voraussetzungen für eine entspannte Genusswanderung zu zweit, die durch verwunschene Wälder mit bizarren Baumgestalten führt. Atmet tief ein und genießt gemeinsam den Geruch von Wald und Wiese, schließt die Augen und lauscht dem Rauschen des Windes – das ist ein Gefühl von Freiheit und Entspannung!

Wandern mit Wow-Effekt – die 9,2 km lange Route „Frankenberger Blickwinkel“ auf der anderen Seite bietet euch gleichermaßen romantische Natur- und Stadterlebnisse. Diese Wanderroute hat einiges zu bieten: gestartet wird in der geschichtsträchtigen Altstadt Frankenbergs, danach geht es vorbei an den traumhaften Ufern der Eder bis hoch in die Gipfel des waldreichen Goßberges.
Die Wanderroute „Frankenberger Blickwinkel“ beginnt inmitten der malerischen Altstadt – unser Hotel „Die Sonne Frankenberg“ ist somit der ideale Ausgangspunkt, um eure Wanderung im Sauerland bequem zu starten. Auf der Wanderung bekommt ihr die Highlights von Frankenberg, wie das imposante zehntürmige Rathaus und die spektakuläre Liebfrauenkirche, zu sehen. Genießt die Mischung aus geschichtsträchtigen, historischen Bauten und romantischen Naturkulissen! Am Ende des Rundgangs gelangt ihr wieder in die Altstadt – eine Genusswanderung, bei der ihr das Ederbergland erkunden und in der Natur einmal tief durchatmen könnt.

Entspannung pur:
Zeit zu zweit im SonneSpa

Nach einem Tag an der frischen Luft gibt es doch nichts Schöneres, als sich angenehm verwöhnen zu lassen. Genießt eure Zeit zu zweit im hauseigenen SonneSpa als perfekten Abschluss eurer Wanderung im Sauerland. Bei einer Massage kann sich der Körper erholen und auf einen regenerativen Schlaf vorbereiten – lasst es euch mal so richtig gut gehen und genießt eure Auszeit!

Liebe Leserinnen und Leser,
schnappt euch euren Liebsten oder eure Liebste und die Wanderschuhe: kommt mit zu uns nach Frankenberg!
Wir hoffen, wir konnten auch bei euch die Wanderlust wecken. Unser Arrangement “Genusswandern im Ederbergland” und weitere findet ihr auf unserer Hotelwebsite.

Viel Spaß wünscht,
Euer Team vom Hotel Die Sonne Frankenberg

Tipp: in unseren Corona-FAQs könnt ihr die aktuellen Regelungen für unser Hotel und Spa nachlesen.

Genusswandern im Sauerland

10. Dezember 2019

Internes:
Erstes Eltern-Azubi-Event

Liebe Leserinnen, lieber Leser des Sonne Blogs, heute zeigen wir Ihnen ein paar Einblicke von unserem ersten Azubi-Eltern-Event am 10. November 2019.
Die Eltern unserer Auszubildenden durften für eine Nacht bei uns im Hotel zu Gast sein und sich am Abend bei einem tollen Rahmenprogramm kulinarisch verwöhnen lassen.
Von der kompletten Planung über die Durchführung und die anschließende Zimmerreinigung am nächsten Morgen, unsere 20 Auszubildenden und dualen Studenten
haben sich an diesem Abend um alles gekümmert. So konnten die Eltern einen Einblick in den Ausbildungsbetrieb und das bisher Erlernte Ihrer Kinder erhalten.

Begonnen hat alles mit der Idee von unserem Geschäftsführer Gerhard Pohl. Die Auszubildenden waren zunächst sehr begeistert und voller Vorfreude auf das Event. Teilweise bestanden auch Bedenken, schließlich wurde Ihnen mit dem Event eine große Verantwortung übertragen. Diese Aufregung wäre gar nicht nötig gewesen, denn die Auszubildenden haben ihren Eltern einen wundervollen Aufenthalt bei uns ermöglicht. Bei einer tollen Atmosphäre konnten sich die Eltern untereinander kennen lernen und interessante Gespräche über das Thema Ausbildung führen.

Der Abend begann mit einem entspannten Get Together am Chef’s Table des Philipp Soldans. Hier konnten die Eltern bereits erste Bekanntschaften untereinander schließen und den Azubi-Begrüßungscocktail “Philippo Port” genießen. Nach einer kurzen Begrüßungsrede unserer Auszubildenden ging es los mit einer Hausführung. Es konnten Einblicke in den Spa-Bereich, die verschiedenen Restaurants, unsere Philipp Soldan Suite und hinter die Kulissen in die Bereiche der Mitarbeiter gewonnen werden. Währenddessen wurden im Restaurant und in der Küche die letzten Vorbereitungen getätigt.

Nach der Hausführung ging es weiter mit dem Abendessen im Philipp Soldan. Um das Menü, sowie die dazugehörigen Bestellungen haben sich unsere Kochauszubildenden aus den unterschiedlichen Lehrjahren und Küchen gekümmert. Im 1. Gang servierten sie einen Orangen-Fenchel-Salat mit Lachs, Safran-Mayonnaise, gerösteten Mandeln und Muschelschaum. Im 2. Gang folgte ein Schaumsüppchen vom Feldsalat mit Croutons und Kartoffel-Speck-Espuma.

Als Hauptgang konnten die Gäste eine Tranche vom Roastbeef mit Rotkohl, cremigem Selleriepüree und sautierten Waldpilzen genießen. Für alle Dessertliebhaber servierten unsere Auszubildenden zum Abschluss ein Vanille-Kürbis-Parfait mit Portweinfeigen und Kürbiskernkrokant.

Anschließend wurde das Gourmetrestaurant Philipp Soldan in eine “Bar” umgewandelt an der leckere, selbstkreierte Cocktails zubereitet und serviert wurden.

Es war ein rundum gelungener Abend von dem wir alle begeistert sind und zukünftig in regelmäßigen Abständen durchführen möchten! Zum Abschluss ein paar zusammenfassende Stimmen über das großartige Event:

“Unsere Auszubildende sind unsere Zukunft – sie können sehr stolz auf ihre Leistung sein.”

Gerhard Pohl

“Es war eine tolle Erfahrung ein Event mit all seinen Facetten planen, organisieren und gestalten zu dürfen. Natürlich ist es etwas besonderes überhaupt die Gelegenheit seitens des Unternehmens dazu zu bekommen. ”

Tobias Keute, Dualer Student im 3. Lehrjahr

“Ich bin froh, ein Teil dieses tollen Events gewesen zu sein und konnte viele neue Informationen in einer kurzen Zeit sammeln. Die Atmosphäre habe ich als sehr inspirierend wahrgenommen.”

Fynn Garthe, Hotelfachmann im 1. Lehrjahr

Genusswandern im Sauerland

01. November 2019

Tagesausflug:
Wandern auf der
Kahle-Hardt-Route

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne Blogs, heute nehmen wir Sie mit auf einen Ausflug der besonderen Art, denn mit ganz viel
Wanderlust geht es an einer der schönsten Wander-Routen am Edersee entlang. Die “Kahle-Hardt-Route” führt dabei durch einen der
letzten Urwaldreste Mitteleuropas und bietet einen phänomenalen Blick auf den Edersee bzw. das Flussbett der Eder.

Als Teilstück des “Knorreichenstieg”, führt die 7,5 km lange “Kahle-Hardt-Route” entlang der steilen Schieferhänge des Edersees durch einen alten Eichen-Trockenwald. Los geht es am Wanderparkplatz in Scheid. Hier folgen Sie dem blauen Punkt bis zum Einstieg in den “Urwaldsteig” Richtung Basdorf, bevor Sie der “Knorreichenstieg” entlang der bizarren Baumgestalten, die sich in den Steilhang gekrallt haben, weiterführt. Auf steinigem Pfad geht es dabei relativ steil hoch, wobei man nach ein paar Kilometern bereits am Aussichtspunkt “Schöne Aussicht” mit einem wundervollen Blick auf den Edersee belohnt wird. Ab nun geht es kontinuierlich leicht bergab.

Wem die 7,5 Kilometer zu kurz sind, kann auch den gesamten “Knorreichenstieg” laufen. Für den ca. 10 km längeren Weg, der mit einem Elsbeerenblatt gekennzeichnet ist, startet man am besten am Wanderparkplatz “Strieder-Eiche” in Asel. Entlang der Aseler Bucht geht es hier zunächst den “Katzenberg” hinauf, an dessen Spitze eine wundervolle Aussicht auf den Edersee mit Blick auf den Nationalpark wartet. Weiter in Richtung Scheid, wird der Weg am Nordhang entlang nun immer schmaler und steiniger. In Scheid angekommen, kommen Sie nun wieder auf die “Kahle-Hardt-Route”.

Liebe Leserinnen und Leser, nun heißt es: “Schuhe an und raus zum Wandern”. Wir hoffen, Ihnen einen schönen Einblick in die faszinierende Welt der alten Eichen am Edersee geben zu haben. Viel Spaß wünscht,

Ihr Team vom Hotel Die Sonne Frankenberg

Genusswandern im Sauerland

15. AIUGUST 2019

Internes:
Vorstellung unserer
neuen Auszubildenden

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne Blogs, am 1. August war es wieder so weit, unser Team ist um acht neue Kolleginnen und Kollegen gewachsen.
Auch in diesem Jahr hat der erste Arbeitstag für die acht ganz entspannt begonnen. Nach einer kurzen, kommunikativen Kennenlernrunde ging es für unsere neuen Azubis
in den Kletterpark des Nationalparks Kellerwald-Edersee. Dort konnten sie das erste Mal ihre Teamfähigkeit unter Beweis stellen und durch gegenseitige Unterstützung
und Motivation aktiv werden. Gemeinsam haben sie beim Klettern ihre Ängste überwunden und die anfängliche Schüchternheit abgelegt.
Das war natürlich die perfekte Gelegenheit, ihnen ein paar Fragen zu stellen.

Links zu sehen ist Rajmund. Rajmund ist 16 Jahre alt und kommt aus Röddenau. Er absolviert die Lehre zum Koch und freut sich besonders auf die Zeit im Hotel Die Sonne Frankenberg. Da ein Großteil seiner Familie aus Gastronomen besteht, war für ihn früh klar, dass er ebenfalls diesen Weg einschlagen würde. Rajmunds Spezialität ist Pasta mit Tomatensauce. In seiner Freizeit ist er gerne draußen und spielt mit Freunden American Football. Wir freuen uns sehr, Rajmund in unserem Team begrüßen zu dürfen.

Der junge Mann auf der rechten Seite heißt Lucas, ist 20 Jahre und kommt aus Haubern. Er hat seine Ausbildung als Hotelfachmann bereits vor 6 Monaten begonnen und weiß jetzt schon ziemlich genau, was er beruflich erreichen möchte. Bar-Chef ist sein Traum, weshalb er sich schon sehr auf die Zeit an der Bar freut, auch wenn er sich bis zum Einsatz hinter der Theke noch bis nächstes Jahr gedulden muss. Lucas ist sehr zufrieden mit seiner Ausbildung und hat sich in der kurzen Zeit sehr weiter entwickelt. Das Arbeitsklima, die Kollegen und die familiäre Stimmung im Team, gefallen ihm dabei besonders gut. In seiner Freizeit beschäftigt er sich mit Videospielen und treibt viel Sport wie Volleyball oder Schwimmen. Wir sind froh, ihn bei uns zu haben.

Die junge Frau links heißt Viktoriia, ist 24 Jahre alt und kommt aus Frankenberg. Die gebürtige Russin lebt seit ca. 1,5 Jahren in Deutschland und absolviert nun ihre Lehre zur Hotelfachfrau im Hotel Die Sonne Frankenberg. Vorher hat sie ein Jahr als Au-pair in Bayern gearbeitet. Am meisten freut sie sich darauf, viele neue Menschen kennenzulernen und auf die lieben Kollegen. Besonders überzeugt hat sie der gute Ruf unsers Hauses. In ihrer Freizeit geht Viktoriia oft spazieren, hört gerne Musik und liest viel. Wir begrüßen sie herzlich bei uns und wünschen ganz viel Spaß.

Rechts sehen Sie Ahmad, 24 Jahre, aus Bad Wildungen. Der junge Syrier lebt seit Ende 2016 in Deutschland und macht nun eine Ausbildung als Hotelfachmann. Besonders freut er sich auf die Arbeit mit den Gästen und darauf, seine Deutschkenntnisse zu verbessern. In seiner Freizeit spielt Ahmad gerne Fußball und trifft sich mit Freunden. Wir finden es schön, dass er bei uns ist.

Links zu sehen ist Fynn. Fynn ist 16 Jahre, kommt aus Ellershausen und absolviert seine Lehre als Hotelfachmann. Am meisten freut er sich auf den Umgang mit ganz vielen verschiedenen Menschen und auf seine neuen Kolleginnen und Kollegen. In seiner Freizeit liest er gerne, spielt Computer und fährt Fahrrad. Zudem geht er regelmäßig zum Kickboxen und Lasertag spielen. Wir sind froh, ihn bei uns zu haben.

Der junge Herr auf der rechten Seite ist Benjamin, 21 Jahre, aus der Nähe von Hannover. Er absolviert im Hotel Die Sonne Frankenberg ein Duales Studium in BWL und Tourismus. Benjamin freut sich darauf, im Service zu arbeiten und ist von den vielen Fortbildungsmöglichkeiten begeistert. Zu seinen Hobbys zählen eine Vielzahl an sportlichen Aktivitäten wie Schwimmen oder Klettern. Er freut sich auf die neue Umgebung und darauf, viele nette Menschen kennenzulernen. Wir freuen uns auf eine spannende Zeit mit ihm.

Leon aus Hallenberg, den Sie auf der linken Seite sehen, ist 17 Jahre und der zweite Koch-Azubi im Bunde. Auch wenn am Anfang viel Schnippeln angesagt ist, freut er sich doch sehr darauf, dann endlich mal selbst Herr der Töpfe und Pfannen sein zu dürfen. Besonders begeistert hat ihn, dass wir im Hotel Die Sonne Frankenberg nur mit frischen Zutaten kochen. Zuhause ist er übrigens der einzige, der laut seiner Aussage richtig kochen kann. Wir sind gespannt, wie er in Zukunft unsere Gäste mit seinen Kochkünsten verzaubern wird und heißen ihn in unserem Team herzlich Willkommen.

Rechts von Leon sehen Sie Louis, 18 Jahre, aus Allendorf. In seiner Lehre zum Hotelfachmann freut er sich sehr auf den Kontakt mit Menschen und die vielseitigen Arbeitsaufgaben. An unserem Haus gefallen ihm besonders die Arbeitsverhältnisse und das gute Arbeitsklima. Louis spielt gerne Fußball und fährt viel Mountainbike. Wir freuen uns sehr, Louis in unserem Team begrüßen zu dürfen.

Liebe Leserinnen und Leser, wir hoffen, Sie hatten Spaß dabei, sich einen ersten positiven Eindruck unserer neuen Talents machen zu können. Wir freuen uns sehr darauf, die acht in den nächsten drei Jahren begleiten zu dürfen.

Ihr Team vom Hotel Die Sonne Frankenberg

Genusswandern im Sauerland

07. AIUGUST 2019

Tagesausflug:
Picknick-Roadtrip an den Edersee

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne Blogs, sind Sie schon einmal mit einem Oldtimer die kurvigen Straßen um das Ederbergland gefahren? Oder haben sie sich in einem new Beetle Cabrio den Wind um die Ohren wehen lassen, um anschließend mit Sicht auf den wundervollen Edersee zu picknicken? Wir möchten Sie heute zu genau diesem besonderen Tagesausflug mitnehmen.

Der Citroën 2CV, auch liebevoll Ente oder Deux Chevaux genannt, wurde von 1948 bis 1990 produziert. Kultstatus erlangte die Ente vor allem in den 60er- und 70er-Jahren, als sie zum Symbol einer ganzen Generation avancierte. Dabei war die Ente zunächst für eine ganz andere Bevölkerungsgruppe konzipiert: als günstiges Fortbewegungsmittel für die französische Landbevölkerung.

Eine der Voraussetzungen, die der Wagen erfüllen musste, war eine ausreichend weiche Federung, um einen Korb Eier unbeschädigt über eine holprige Landstraße transportieren zu können. Sein einzigartiges Fahrgefühl führte zu Spitznamen wie „Schaukelstuhl auf Rädern“. Fast genauso berühmt wie die Ente ist der R4 von Renault, der ebenfalls über die ungewöhnliche „Pistolenschaltung“ verfügt. Genießen Sie jetzt den nostalgischen Reiz und das Cabriofeeling in einem dieser beiden sympathischen Klassiker!

Der New Beetle, dessen Retro-Design an den VW Käfer angelehnt ist, wurde von Oktober 1997 bis Juli 2010 hergestellt. Der Wagen mit Kultstatus passt sich den kurvigen Straßen perfekt an. Die 35 km bis zum Edersee bieten daher eine Menge Fahrspaß. Auch die Fahrt um den See enthält viele kurvige Abschnitte, die mit dem Beetle genauso schön zu fahren sind, wie mit der Ente. Die beiden Fahrzeuge, die unterschiedlicher nicht sein könnten, gehört neben einem alten Renault und einem BMW i3 zu unserer “Sonne-Flotte” und stehen unseren Gästen zur Miete zur Verfügung.

Egal für welches Auto Sie sich entscheiden, gestartet wird von der Sonne Frankenberg. Von dort geht es unter anderem über Geismar, Frankenau und Gellershausen nach Hemfurth-Edersee, wo Sie sich unbedingt die beeindruckende Edertalsperre anschauen sollten. Anschließend geht die Fahrt in Richtung Rehbach weiter, wo man entlang der Straße mehrere kleine Parkbuchten findet, an denen man wunderbar picknicken kann. Hier bietet sich einem nämlich ein phänomenaler Blick auf den See, dem Rehbach-Hafen sowie auf die Halbinsel Scheid.

Für Ihr Picknick unterm Himmelszelt lässt sich das Team um Küchenchef Timo Schröder so manche Leckerei einfallen. Ob Gemüsesticks, Fleischsalat mit Brezeln, Sandwiches, Wraps oder eine Käseplatte, hungrig kehrt nach diesem Picknick sicher niemand zurück. Mit den passenden Getränken und einem kleinen Nachtisch, kann man den Ausflug locker auf ein paar Stunden ausdehnen. Der Name Picknick hat übrigens seinen Ursprung in Frankreich und setzt sich aus den Wörtern piquer (aufpicken) und nique (Kleinigkeiten) zusammen. Bereits im 17. Jahrhundert genoss der französische Adel das Essen unter freiem Himmel.

Für den Weg zurück zum Hotel geht es erneut in Richtung Hemfurth-Edersee und dann weiter Richtung Waldeck. Die kurvige Straße führt direkt am See entlang und bietet eine Menge Fahrspaß. Ab Nieder-Werbe verlassen Sie den Edersee, um in ca. 30 Kilometern nach Frankenberg zurückzukehren. Hier angekommen, können Sie den Wagen einfach vor dem Haus abstellen und den Schlüssel an der Rezeption abgeben. Sollten Sie noch Hunger haben, erwarten wir Sie zum Abendessen in einem unserer Restaurants.

Liebe Leserinnen und Leser, an unserer Rezeption erhalten Sie auf Wunsch ein Roadbook mit individuellen Strecken und einigen Geheimtipps. Sollten Sie mit ihrem eigenen Oldtimer anreisen, stehen Ihnen kostenlose, videoüberwachte Tiefgaragen-Stellplätze zur Verfügung. Und wenn doch einmal professionelle Unterstützung für Ihren Wagen benötigt wird, haben wir versierte und auf Oldtimer spezialisierte Mechaniker vor Ort.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei Ihrer Reise um den Edersee,
Ihr Team vom Hotel die Sonne Frankenberg!

Rezept: Spargel-Tarte mit Blätterteig

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne Blogs, wir eröffnen heute die Spargel-Saison mit einer knusprig gebackenen Tarte, gefüllt mit grünem und weißem Spargel in einer würzigen Eier-Sahne-Füllung. Spargel kann in unendlichen Varianten zubereitet werden. Ob roh oder gegart, warm oder kalt, in Stangenform oder püriert – die beliebten Stängel schmecken einfach immer gut. Der Rezeptkreativität sind jedenfalls keine Grenzen gesetzt, womit er nicht nur in dieser Spargel-Tarte eine gute Figur macht, sondern auch im Salat, in Suppen und Eintöpfen, in Gemüsepfannen, auf Pizza, zu Pasta oder pur mit Fisch und Fleisch.

Zutaten

Für den Blätterteig:

  • 250 g kalte Butter
  • 250 g Mehl
  • 150 ml kaltes Wasser
  • 1 TL Salz

Für die Tarte:

  • 250 g grüner Spargel
  • 250 g weißer Spargel
  • 250 ml Sahne
  • 4 EL Crème fraîche
  • 3 Eier
  • 1 Zweig Petersilie
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Muskat
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Butter
  • etwas Chilifäden zum Garnieren
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Für den Blätterteig:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Die Masse zu einem elastischen Teig verkneten. Nun die Butter in kleine Stücke schneiden und grob unter den Teig kneten. Die Butter soll nicht ganz schmelzen und noch grob sichtbar sein. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz rechteckig ausrollen und tourieren. Dazu die Enden des ausgerollten Teiges zur Mitte hineinschlagen, sodass sich drei Lagen bilden. Den Teig so drehen, dass die Falte nach unten zeigt und erneut ausrollen. Diesen Vorgang ca. fünf- bis sechsmal wiederholen. Sollte sich der Teig während des Tourierens erwärmen oder klebrig werden, legt man ihn erneut für ca. 10 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank.

Für die Tarte:
Weißen Spargel schälen, grünen waschen und trocknen. Etwas Wasser und Zucker in eine Pfanne geben und beide Sorten für ca. 5 Minuten darin blanchieren. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Eier, Sahne und Crème fraîche miteinander verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Muskat abschmecken. Eine Tarteform mit etwas Butter einfetten und mit dem Blätterteig auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Nun Spargel auf den Teig verteilen und mit der Füllung übergießen. Die Tarte im Backofen bei 210 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 40 Minuten auf unterster Schiene backen.

Ob Spargel frisch ist erkennt man daran, dass die Stangen glänzend und die Schnittenden saftig sind. Reibt man die Stangen aneinander, sollten diese quietschen und einen aromatischen Geruch verströmen. Frischer Spargel sollte nicht länger als drei Tage im Gemüsefach des Kühlschrankes aufbewahrt werden. Damit er knackig bleibt, kann man ihn in einem feuchten Tuch einwickeln.

Das edle Gemüse ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine uralte Heilpflanze. So hilft es bei Magen-Darm-Beschwerden, Gallen- oder Leberleiden, Diabetes und Problemen mit der Blase. Neben weißem und grünem Spargel, gibt es noch eine violette Sorte. Die Farbe ergibt sich dabei allein durch die unterschiedliche Ernteweise. So werden weiße Spargeltriebe unter der Erde abgeschnitten und grüne sowie violette über der Erde. Wird weißer Spargel nicht gleich gestochen, sondern bleibt einen Tag in der Sonne, wird er violett, da er Anthocyane bildet. Violetter Spargel schmeckt durch diese natürlichen Farbstoffe würziger und ist insbesondere in Frankreich sehr beliebt. Da sich nur die Schale färbt, ist er nach dem Schälen zwar ebenfalls weiß, die gesunden Substanzen bleiben allerdings erhalten.

 

Liebe Leserinnen und Leser, am besten kaufen Sie Spargel direkt beim Erzeuger, da das Gemüse sehr empfindlich ist und nicht so lange aufbewahrt werden kann. Bei weißem und violettem Spargel sollte zudem darauf geachtet werden, dass die Spitzen fest geschlossen sind. Bei grünem Spargel ist dies anders, da sich die Spitzen durch die Lichteinwirkung bereits vor der Ernte leicht öffnen. Sollten Sie mal zu viel Spargel eingekauft haben, können sie diesen roh und geschält einfrieren, um ihn dann später im noch gefrorenem Zustand zu verarbeiten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken,
Ihr Team vom Hotel Die Sonne Frankenberg

Genusswandern im Sauerland

13. MAI 2019

Events:
Tracht-Werk Schau in Frankenberg

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne Blogs, in Kooperation mit dem Studiengang Modedesign der Hochschule Hannover, organisiert die Stadt Frankenberg am 18. Mai 2019 im historischen Rathaus die Tracht-Werk Schau. Hier präsentieren junge Designer unsere lokale Tracht in ihrer modischen Vielfalt und zeigen eine neue Interpretation der traditionellen Kleidung. Letzte Woche fand dazu im Jugendhaus Frankenberg ein öffentliches Casting statt, von dem wir Ihnen heute gerne mehr erzählen möchten.

Die Stimmung beim Casting war locker und fröhlich, auch wenn man die Aufregung der Designer förmlich spüren konnte. Für die 98 Outfits wurden knapp 40 Männer und Frauen jeden Alters gesucht, die sich mit der Region und deren Geschichte identifizieren können. Die Studenten haben bewusst keine professionellen Models engagiert, um der Modenschau mehr Authentizität zu verleihen. Entsprechend einfach war auch der Bewerbungsprozess, um am 18. Mai 2019 Teil dieses einmaligen Events sein zu können. So mussten Interessierte nur einen kurzen Fragebogen zur eigenen Person ausfüllen, bevor sie vermessen und fotografiert wurden.

Erst im Nachgang haben sich die Studenten zusammengesetzt und anhand der Daten und Fotos die passenden Kleidungsstücke für die Modelle ausgesucht. Dabei hat nur eine Handvoll der Modedesigner diese Aufgabe in Vertretung aller Studenten übernommen. Unter anderem der 23-jährige Lars, aus dem 6. Semester, der ganze 6 Trachten für die Modeschau entworfen und genäht hat sowie die 26-jährige Laura aus dem 8. Semester, die mit 2 Designs dabei ist.

Am 15. Mai findet nun das sogenannte Fitting statt, bei dem die Modelle ihre Outfits das erste Mal sehen und anprobieren können, bevor sie drei Tage später ca. 200 Neugierigen präsentiert werden. Der Laufsteg wird mitten durch die Schirn des Rathauses führen und durch das nördliche Tor hinaus gehen, bis die Models direkt auf dem Marktplatz stehen. Die Trachten werden den Zuschauern in zwei Shows präsentiert. Einmal zur öffentlichen Generalprobe um 16:30 Uhr und dann zur tatsächlichen Show um 20:30 Uhr. Sie können die Tracht-Werk Schau am 18. Mai 2019 auch von unserer SonneTerrasse aus genießen, sprechen Sie uns bei Interesse einfach an.

Liebe Leserinnen und Leser, neben der Tracht-Werk Schau haben wir in den nächsten beiden Monaten noch weitere spannende Angebote für Sie. So steht beispielsweise im Bistro Philippo jeder Monat unter einem anderen Motto. Im Mai ist dies der Waldmeister, in einer wohlschmeckenden Maibowle. Der Juni wird dem Trendgetränk im Kupferbecher, der Moscow Mule, gewidmet, während der Juli ganz im Zeichen prickelnder, erfrischender und natürlich hausgemachter Limonaden steht.

Um Erdbeeren, Waldmeister, Spargel & Co. dreht sich alles beim nächsten Kochkurs im Philipp Soldan. Hier können Sie am 26. Mai ab 11:00 Uhr gemeinsam mit Erik Arnecke und seinem Team ein 4-Gang-Menü kochen und dieses mit den passenden Weinen genießen.

Die bunte Vielfalt Europas erleben Sie vom 17. bis 21. Juli 2019 während Europas größtem Trachten- und Folklorefestival in den SonneStuben. Dort servieren Ihnen Timo Schröder und sein Team Menüs mit unterschiedlichen Gerichten der teilnehmenden Länder mit den dazu passenden europäischen Weinen.

Viel Spaß, Ihr Team vom Hotel die Sonne Frankenberg

Genusswandern im Sauerland

13. März 2019

Tipps & Tricks:
Handlettering

Liebe Leserinnen und Leser des Sonne Blogs, vor Kurzem haben einige unserer Mitarbeiterinnen einen Handlettering-Kurs bei Lydia Rhabarber besucht,
um sich von der Expertin Tipps und Tricks rund um die Kult-Schönschrift zu holen. Heute möchten wir einige dieser Tipps weitergeben und
Ihnen Inspirationen für eine aufwendig gestaltete Postkarte, individuelle Poster oder die Papeterie Ihrer Hochzeitsfeier liefern.

Bis man aus einzelnen Buchstaben schöne Schriftzüge zaubern kann, dauert es gar nicht so lange. Lettern ist nämlich nicht so schwer, wie man zunächst glaubt. Im Grunde gibt es nur drei Regeln an die man sich halten sollte, um die Schönschrift zu lernen. Diese lauten: Langsam schreiben, Pausen machen und dicke Abstriche sowie dünne Aufstriche zeichnen. Viele Anfänger machen den Fehler und schreiben die Wörter möglichst schnell und an einem Stück. Dies führt dazu, dass die Buchstaben meistens zu dick und die Linien zittrig wirken. Daher sollte man nach jedem einzelnen Buchstaben absetzen und den jeweils neuen dann so wieder ansetzen, dass sie am Ende ein flüssig geschriebenes Wort bilden. Wichtig ist auch, dass man die Aufwärtsstriche in den Buchstaben mit wenig Druck und die Abwärtsstriche mit erhöhtem Druck schreibt, damit die Strichstärke variiert, was das typische Merkmal des Handletterings ist.

Neben der Technik ist auch das richtige Material für ein gelungenes Handlettering entscheidend. Die Grundlage bildet hier das Papier, auf dem später die handgeschriebenen Buchstaben stehen. Wenn das Papier nicht glatt genug ist, gehen die Stifte kaputt und wenn es nicht griffig genug ist, kann die Farbe schnell verwischen. Zudem sollte es mindestens 100 g dick sein, damit die Stifte nicht durchdrücken.

Zeichnen Sie Ihr Lettering erst mit einem Bleistift vor, denn Hilfslinien helfen dabei, die Schrift genau nach Ihren Wünschen zu platzieren. Sobald Sie Ihre Buchstaben mit Fineliner, Filzstiften oder Brush Pens nachgezeichnet haben und die Tinte getrocknet ist, sollten die Hilfslinien natürlich wieder wegradiert werden. Brush Pens sind eine Art Pinselstift, die es in unzähligen Farben gibt und die ihren Ursprung in Japan haben. Dort werden sie vor allem für die Kalligrafie und das Zeichnen von Mangas benutzt. Mit ihnen lassen sich viel bessere Ergebnisse als mit einem Echthaarpinsel erzielen, da sie über mehr Stabilität verfügen und durch einen Farbtank immer die perfekte Farbmenge abgeben.

Um die Grundlagen des Handlettering zu lernen, empfiehlt es sich einen Kurs, wie den von Lydia Rhabarber, zu besuchen. Alternativ eignen sich aber auch Bücher, wie das Handlettering Übungsheft von Katja Haas, ganz gut. Das Heft bietet einen kompakten Überblick der Grundlagen, mit Anleitungen zu verschiedenen Schriftarten und viel Platz zum Üben und Ausprobieren. Denn ein weiterer wichtiger Aspekt für eine schöne Schrift lautet üben, üben, üben – schließlich ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Nehmen Sie sich also die Zeit und die Ruhe, um das Schreiben quasi neu zu lernen.

Sind Sie einmal in der Übung, können Sie mit Stift und Papier unglaublich tolle Sachen kreieren und das Handlettering zum Beispiel in der Hochzeits-Papeterie einbinden. So lassen sich anspruchsvolle Save the Date Karten erstellen, die Umschläge der Einladungen beschriften oder Wegweiser für die Feier bemalen. Die Hochzeits-Papeterie wird dadurch besonders, individuell und persönlich.

Um Ihren Feiern eine noch persönlichere Note zu verleihen, können Sie aus Tonpapier und mit Hilfe von metallicfarbenen Stiften dekorative Namenskarten zaubern. Schneiden Sie dazu Klappkarten im Format 10 cm x 12 cm aus und Falten sie in der Mitte. Nun können Sie mit Bleistift die Namen vorzeichnen, bevor Sie diese mit dem Metallic-Stift nachziehen. Wenn Ihnen Karten zu langweilig sind, können Sie auch Korken, Steine, Glasfläschchen oder Holzstücke beschriften.

Liebe Leserinnen und Leser, wir hoffen, dass wir Ihnen einen guten Einblick in die Welt des Handlettering geben konnten und wünschen Ihnen jede Menge Spaß beim Zeichnen, Schreiben und Gestalten.

Seien Sie kreativ und probieren mal was Neues aus,
Ihr Team vom Hotel die Sonne Frankenberg!

Sommertrip zum Edersee in Hessen – Die besten Highlights für einen Kurzurlaub im Sommer

Wenn die Temperaturen steigen, denken wir gerne schnell an Sonne, Strand und Meer, an Urlaub in den Bergen und vor allem ans Ausland. Aber gerade bei uns kann es doch auch richtig schön sein, oder? Hessen verzaubert Euch mit seiner einzigartigen Natur und hält einige Highlights für Euch bereit. Wir zeigen Euch in unserem Blogartikel alles rund um den Edersee bei uns in Hessen!

Der Edersee in Hessen – Ein sehenswertes Ausflugsziel

Lake Edersee in the beautiful Ederbergland is really a must for all nature lovers. You might think that it is just an ordinary lake, but let us convince you otherwise. As the largest reservoir, Lake Edersee in Hesse is a real highlight that attracts numerous tourists, especially in summer. Germany is known for its lakes, rivers and streams. But one of the most unique features of the German landscape are these artificial reservoirs, created with a dam to store water for dry periods when plants need more moisture than the rain offers them. The Eder Dam is distinguished by the fact that it not only provides drinking water, but also serves as an irrigation system. No wonder this place is called "perfect" by the visitors who come here every day to have a close look at the impressive nature and enjoy the afternoon breeze by the crystal clear water.

Bei einer Höhe der Staumauer von 48 Metern hat der Edersee am tiefsten Punkt unter der Wasseroberfläche 42 Meter. Die Länge des Sees beträgt 27 Kilometer und umfasst 200 Millionen Kubikmeter Stauraum. Ein gigantischer Stausee!

Entstehung des Edersees

Im Jahre 1911 startete der Bau der Edertalsperre und schon 1912 wurden 125.000 Kubikmeter Mauer errichtet. Nach ca. einem Jahr erreichte der Stau auch schon die Stollmühle. Im August 1914 sollte die vollendete Staumauer durch Kaiser Wilhelm II. eingeweiht werden, doch diese Pläne wurden aufgrund des Zweiten Weltkrieges verworfen. Ca. 30 Jahre später, am 17.05.1943, wurde die Sperrmauer am Edersee durch eine Bombe getroffen und teilweise zerstört. Bei dieser Zerstörung kam es zu einer enormen Überflutung des Edertals, bei der unzählige Menschen ums Leben kamen. Recht rasant kam es zum Wiederaufbau der Lücke in der Staumauer – 1943 im September wurde diese geschlossen.

Im Jahre 2014 hielt die Staumauer als “längstes dauerhaft mit Farbwechsel illuminiertes Bauwerk” den Weltrekord, den sie bis heute inne hält. Sobald der Abend anbricht, könnt Ihr die bezaubernden Lichter entlang der Staumauer bewundern. Besonders schön ist der Blick von der Aussichtsplattform. Von hier habt ihr den perfekten Ausblick. Ein wunderbares Highlight bei Eurem Sommertrip an den Edersee in Hessen!

Aktivitäten rund um den Edersee

Die 400m lange Staumauer ist für Fußgänger begehbar – so kann man den Edersee ganz einfach überqueren. Rund um dieses Bauwerk befinden sich zahlreiche Restaurants und Bootsverleihe, die ihre Dienste anbieten. Natürlich, wie soll es auch anders sein, könnt Ihr eine Schiffsrundfahrt über den Edersee buchen. Bei einer Rundfahrt erlebt Ihr nicht nur die traumhaft idyllische Natur des Edersees in Hessen, Ihr bekommt auch spannende Informationen zur Geschichte und Entstehung des Edersees – perfekt, um zwei Stunden Zeit auf dem Wasser zu verbringen.

Auch für Wassersportaktivitäten ist der Edersee bestens geeignet: Ihr könnt Segeln, Surfen, Kanu fahren und Stand Up Paddling ausprobieren. Tut Euch und der Natur etwas Gutes mit unserem Explorer Pass. Bei vielen Aktivitäten, die Ihr in der Region unternehmt, könnt Ihr Punkte in unserem Sonne Explorer Pass sammeln. Wir pflanzen für jeden gesammelten Punkt einen Baum in regionalen, nationalen oder europäischen Wäldern.

Ihr wollte nicht nur auf dem Wasser aktiv sein? Dann könnt Ihr die Umgebung bei dem Edersee Radrundweg oder bei einer Wanderung die Natur und kleine Sehenswürdigkeiten erkunden. Die Uhrenkopfkanzel ist unter anderem ein großartiger Ort, um die beeindruckende Aussicht auf die Ederseetalsperre zu genießen. Von hier oben könnt Ihr die beeindruckenden Dimensionen der Talsperre am besten überblicken. Zudem könnt ihr ab hier auch weitere Wanderungen vornehmen. Folgt einfach den Ausschilderungen, um noch weitere Ausblicke auf den Edersee genießen zu können: Es lohnt sich!

Wer mit seinen Kindern einen Ausflug nach Hessen an den Edersee plant, sollte auch den Baumkronen TreeTopWalk auf die Liste schreiben: Für Kinder ist das eine spannende Attraktion, um die Natur zu fühlen und die Bewohner des Waldes näher kennenzulernen. Spannend ist zudem das Museum im Schloss Waldeck direkt am Edersee, dass Ihr auch bei schlechterem Wetter besuchen könnt. Zum Museum kommt Ihr bequem mit der Waldecker Bergbahn. Die Ausstellung “Hinter Schloss und Riegel” führt Euch hinter die Mauern eines alten Schlosses, um dessen dunkle Vergangenheit zu enthüllen.

Eine Edersee Radtour mit der ganzen Familie ist definitiv ein Highlight bei Eurem Sommertrip an den Edersee. Die Wege rund um den See sind besonders dafür geeignet.

Edersee Atlantis – Ein Phänomen des Edersees in Hessen

Die versunkenen Dörfer im Edersee in Hessen. Die Dörfer Asel, Berich und Bringhausen mussten aufgrund der errichteten Staumauer weichen. Sie wurden alle auf höherem Grund wieder aufgebaut. ​​ Heute kann man bei besonders niedrigem Wasserstand daher ihre Überreste auf dem Grund des Stausees bestaunen und durch eigentlich versunkenen Orte wandern. Versunkene Dörfer wieder zu betreten und die Geschichte hautnah zu erleben, ist bei Eurem Sommertrip zum Edersee ein Muss. Das Wasser des Edersees ist aber auch für die Weser wichtig. So gleicht der Edersee den Pegel der Weser aus und macht sie für Schiffe befahrbar. Auch dies trägt dazu bei, dass Hessens Atlantis zum Vorschein kommt. Genaue Daten, wann die Edersee Atlantis betretbar ist, können nicht genau vorhergesagt werden. Kontaktiert hierzu gerne unser Team, um den aktuellen Stand zu erfragen.

Wer hat jetzt Lust auf einen Sommertrip zum Edersee in Hessen? Eine spannende Geschichte und die traumhafte Idylle der Natur warten auf Euch. Kommt zu uns in Die Sonne Frankenberg, bucht Euch Euren Wander- oder Bikerucksack mit köstlicher Verpflegung und genießt eine Auszeit in Nordhessen!

Im Jahre 1911 startete der Bau der Edertalsperre und schon 1912 wurden 125.000 Kubikmeter Mauer errichtet. Nach ca. einem Jahr erreichte der Stau auch schon die Stollmühle. Im August 1914 sollte die vollendete Staumauer durch Kaiser Wilhelm II. eingeweiht werden, doch diese Pläne wurden aufgrund des Zweiten Weltkrieges verworfen. Ca. 30 Jahre später, am 17.05.1943, wurde die Sperrmauer am Edersee durch eine Bombe getroffen und teilweise zerstört. Bei dieser Zerstörung kam es zu einer enormen Überflutung des Edertals, bei der unzählige Menschen ums Leben kamen. Recht rasant kam es zum Wiederaufbau der Lücke in der Staumauer – 1943 im September wurde diese geschlossen.

Im Jahre 2014 hielt die Staumauer als “längstes dauerhaft mit Farbwechsel illuminiertes Bauwerk” den Weltrekord, den sie bis heute inne hält. Sobald der Abend anbricht, könnt Ihr die bezaubernden Lichter entlang der Staumauer bewundern. Besonders schön ist der Blick von der Aussichtsplattform. Von hier habt ihr den perfekten Ausblick. Ein wunderbares Highlight bei Eurem Sommertrip an den Edersee in Hessen!

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