Geliebte Tradition

Erstaunlicher
Geschmack

Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit und Kreativität.

Unsere Speisekarte

Öffnungszeiten

Mittagessen
12:00 Uhr bis 14:00 Uhr

Abendessen
ab 18:00 Uhr

Kulinarik

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Jagdstube in den guten Stuben Frankenbergs

Geschmackserlebnisse

SonneStuben –
Geliebte Tradition

Regionale Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre: Die Küchenchefs Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau sowie Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit.

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SonneStuben

Speisekarte

Alle unsere Speisen bereiten wir aus frischen saisonalen Produkten vorwiegend aus der Region zu.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Vorspeisen & Suppen

Kleiner gemischter Blattsalat mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten

mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten | Apfelstäbchen | geröstetes Brot (V)

9,50 €

Gebackene Schwarzwurzel auf winterlichem Salat

Granatapfel-Vinaigrette | Rote Bete | Birne | Walnuss ( V )

13,00 €

Gebackener Reblochon mit geröstetem Brot

Halbgetrocknete Tomaten | Pinienkerne | Basilikum (V)

12,00 €

Schaumsuppe von der Steckrübe und Curry

In Panko gebackene Riesengarnele

13,00 €

Essenz vom Steinpilz

Wurzelgemüse | gefüllte Cappelletti-Teigtaschen

11,00 €

Hauptgänge

Rosa gebratenes Filetsteak vom hessischen Weiderind

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | ca. 180 g (regional)

Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,00 €

42,00 €

Gegrilltes Karree vom Duroc Schwein

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße

Wahlweise:
Pommes Frites geschwenkt in hausgemachter Trüffelbutter + 4 €
Steaks mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,50 €

32,00 €

Im Brickteig gebratenes Filet vom Zander auf Petersilienwurzelpüree

Noilly Prat Schaum | Safrankartoffeln

29,00 €

Geschmorte Short Ribs vom Rind in Portweinjus

Gebratene Brezenknödel | violette Karotten

32,00 €

Gefüllte Roulade vom Maishähnchen mit Blattspinat und Feta Käse

Sautierte Kartoffelgnocchi | Ratatouille

28,00 €

Zwei Käse-Wildbratwürstchen aus heimischer Jagd

auf Champagnerkraut | cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf (regional)

25,00 €

Hausgemachte Orecchiette Pasta mit Salsiccia

Ricotta-Limonensoße | Fenchel | Pecorino (vegetarisch möglich)

25,00 €

Cremiges Pilzrisotto mit confierten Kirschtomaten

Gehobelter Parmesan | glasiertes Gemüse (V)

22,00 €

Patisserie

Lebkuchen Crème Brûlee

Marinierte Wildheidelbeeren | hausgemachtes Orangensorbet

12,00 €

Kleine französische Käseauswahl

Feigensenf | geröstete Nüsse

18,00 €

Hausgemachtes Sorbet (Kugel)

Wahlweise aufgegossen mit
Wodka 6 €
Champagner 8 €

3,20 €

Schokoladen-Affogato mit Salzkaramell

Weißes Schokoladeneis | Espresso | Sahne

7,00 €

Kulinarik

Timo
Schröder

Gastronomische Küchenleitung HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Teamleitung Küche SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

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Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit und Kreativität.