Geliebte Tradition

Erstaunlicher
Geschmack

Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit und Kreativität.

Unsere Speisekarte

Öffnungszeiten

Jeden Tag warme Küche

Mittags 12 bis 14 Uhr

Abends 18 bis 21 Uhr

Kulinarik

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19:00

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Jagdstube in den guten Stuben Frankenbergs

Geschmackserlebnisse

SonneStuben –
Geliebte Tradition

Regionale Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre: Die Küchenchefs Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau sowie Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit.

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SonneStuben

Speisekarte

Alle unsere Speisen bereiten wir aus frischen saisonalen Produkten vorwiegend aus der Region zu. Tagesaktuelle Änderungen behalten wir uns vor.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Vorspeisen & Suppen

Hausgebackenes Focaccia

mit verschiedenen Dips | Aioli | Rucola-Tomatenpesto (V)

9 €

Gemüse Bowl mit Wildreis und Wildkräutersalat

Mango Vinaigrette | Avocado V

Wahlweise mit
3 gebratenen Riesengarnelen 9 €
Brust von der Maispoularde mit Teriyaki-Soße glasiert 11€
Mild geräuchertes Forellenfilet (HeimatFisch) 9 €

17,00 €

Ziegenkäse Salat

mit Feigen Vinaigrette | Frankenberger Honig | Wildkräuter | Walnüsse | Ziegenkäse im Speckmantel

(auch vegetarisch ohne Bacon möglich) V

18,00 €

Carpaccio vom Rind

mit geräucherter Spitzpaprika | Parmesan | Pistazien | Balsamico

19,00 €

Süßkartoffel-Kokos Suppe

mit gerösteten Cashewkernen (V)

12,00 €

Hauptgänge

Kross gebratene Brust von der Maispoularde

Ratatouille | Morchelrahmsoße

27,00 €

In Portwein geschmorte Ochsenbacke

gerösteter Brokkoli | Perlzwiebeln

29,00 €

Rosa gegartes Filet vom Weiderind (ca.180g)

mit hausgemachter Steaksoße

36,00 €

In Aromen gebratene Riesengarnelen

mit Zuckerschoten | Mango | Feta

klein 21,00 €
groß 28,00 €

28,00 €

Auf der Haut gebratenes Filet vom Saibling

Kichererbsen-Curry | Spinat | Kokosmilch

Im Rahmen der HeimatFisch Wochen von 05. März bis 19.März erhältlich

28,00 €

Dazu können Sie folgende Beilagen wählen

Pommes Frites V 7 €

Trüffel Pommes 11 €
Parmesan | weiße Trüffelbutter V

Couscous 8 €
getrocknete Aprikosen | geröstete Mandeln V

Cremiges Risotto 9 €
Pinienkerne | Parmesan V

Knusprig gebratene Rosmarinkartoffeln 9 €
Geschmorte Schalotten | Kräuter V

Cremiges Risotto mit Rote Bete und Ziegenkäse

Walnuss | Frankenberger Honig | Thymian (auch Vegan möglich) V

klein 19 €
groß 26 €

26,00 €

Eintopf von Fisch und Krustentieren

Garnele | Sauce Rouille | Baguette

klein 22 €
groß 29 €

Im Rahmen der HeimatFisch Wochen von 05. März bis 19.März erhältlich

29,00 €

Veganes Kichererbsen Curry

mit Couscous | Babyspinat | Kokosmilch | Cashewkerne V

22,00 €

Zwei Käse-Wildbratwürstchen

aus heimischer Jagd auf Champagnerkraut | cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf R

25,00 €

Patisserie

Haselnuss-Affogato mit Salzkaramell

Haselnusseis | Espresso | Sahne

9,00 €

Lauwarmer Schokoladen-Brownie

mit Himbeersorbet | Ananasragout | Passionsfrucht

12,00 €

Kleine französische Käseauswahl

Feigensenf | geröstete Nüsse

16,00 €

Exquisite Auswahl an Pralinen vom Brett

pro Stück

1,80 €

Hausgemachtes Eis und Sorbet

je Kugel

Wahlweise aufgegossen mit
Walcher Tartuffetto 4,50 €
Belvedere Wodka 6,00 €

3,20 €

Kulinarik

Timo
Schröder

Gastronomische Küchenleitung HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Teamleitung Küche SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

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Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau und verarbeiten sie mit großer Aufmerksamkeit und Kreativität.