Ausgezeichnet mit einem Michelin Stern.

Unser Sternerestaurant in Hessen

Gourmetküche
mit Leichtigkeit
und Transparenz

Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin und 17 Punkten und 3 Hauben im Gault Millau – und trotzdem ist unser Sternerestaurant offen für alle in und um Hessen. Und alles andere als steif – besuchen Sie unser außergewöhnliches Restaurant in Frankenberg!

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Öffnungszeiten

Donnerstag
18:30 Uhr

Freitag & Samstag
19:00 Uhr

Sonntag
12:00 Uhr

Sonntagsvergnügen:
Mittagessen im
Philipp Soldan

Sie wollten schon lange in einem Gourmetrestaurant essen, hätten es als Einstieg gerne leicht, locker und nicht zu lang? Dann sind Sie am Sonntagmittag bei uns im Philipp Soldan genau richtig. Wir verwöhnen Sie in Frankenberg mit einem 3-Gang-Menü zum Preis von 64 Euro.

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Philipp Soldan

Menü

Alle unsere Speisen bereiten wir aus frischen saisonalen Produkten vorwiegend aus der Region zu,
diesbezüglich können unsere Menüvorschläge abweichen oder variieren.

Exquisites Gericht, angerichtet auf einem Teller.

Menü

Marinierte Gelbschwanzmakrele

Fenchel | eingelegte Aprikosen | grüne Olivenemulsion

Duett von Ikejime Wolfsbarsch und geröstetem Pulpo

geschmorte Paprika | fermentierter Knoblauch | Arroz Bomba | Ajo Blanco

Confierter Tiefseecarabiniero & geschmortes Schwarzfederhuhn

eingelegte Amalfizitrone | grüner Currycreme | wilder Brokkoli | Brathähnchensud

Tranche vom Stockyard Beef „Gold Label“

Endivien | Pfifferlinge | Kärntener- Ochsenschwanzraviolo | Sauce Albufera

Geröstete Mandel – Panna Cotta & Amaranth – Ganache

Menü

Marinierte Artischocke „Castel Prince de Bretagne“

Pinienkernkrokant | geeister Ziegenrahm | Wildkräuter | confierte Datteltomaten

Pot au Feu von Sommerbohnen

Williamsbirne | Kartoffelschaum | geräucherter Mandeltofu

Tiroler Kaspressknödel

Zuckererbsen| Pfifferlinge | Pilzessenz

Creme vom Odenwälder Käsekuchen

eingeweckte Waldheidelbeeren | pochierter Eischnee |Sauerrahmeis

Zusätzlich zum Menü empfehlen wir Ihnen:
Zum Pot au Feu: Islandscholle mit Speckcrumble
Zum Hauptgang: Ragout vom Ederbergland Reh

Kulinarik

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RESTAURANT

DATUM

00

MONAT

UHRZEIT

19:00

UHR

ANZAHL

2

GÄSTE

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Weinkarte mit exquisiten Tropfen

Offenheit ist auch das Grundprinzip unserer beiden begehbaren Wein-Klimaräume, die in das „Philipp Soldan“ integriert sind: Sie stehen unseren Gästen für die Weinauswahl und individuelle Verkostungen zur Verfügung. Ein Markenzeichen des „Philipp Soldan“ ist die Weinkarte mit exquisiten Tropfen, die unsere Sommeliers persönlich bei den Winzern auswählt.

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