Philipp Soldan –
Sterneküche
mit Leichtigkeit
und Transparenz

Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin und 3 schwarzen Hauben im Gault Millau – und trotzdem ist unser Sternerestaurant offen für alle in und um Hessen. Und alles andere als steif – besuchen Sie unser außergewöhnliches Restaurant in Frankenberg!

UNSER MENÜ

Öffnungszeiten

Mittwoch & Donnerstag
18:30 Uhr

Freitag & Samstag
19:00 Uhr

Öffnungszeiten ab September: Do. 18:30 Uhr | Fr. & Sa. 19:00 Uhr | So. 12:00 Uhr

Unsere Schließzeiten in 2025

06. Juli bis einschl. 29. Juli

Nur im Sommer in unserem Sternerestaurant

Philipp Soldan À la carte

Sie wollten schon lange in einem Sternerestaurant essen, hätten es als Einstieg aber gerne leicht, locker und nicht zu lang? Dann wählen Sie Ihre Favoriten aus unserer neuen Philipp Soldan à la carte. Sie entscheiden selbst, wie viele und welche Gänge Ihr Menü in unserem Sternerestaurant haben wird. Unser à la carte-Angebot bieten wir von Mai bis August mittwochs & donnerstags an.

À LA CARTE ENTDECKEN

Ein Abend unter einem guten Stern

Philipp Soldan AbendMenü

Genießen Sie in unserem Sternerestaurant Philipp Soldan umrahmt von einer lockeren, leichten Atmosphäre ein ausgezeichnetes 5-Gang-Menü zum Preis von 145 Euro (samstags: 159 Euro) pro Person. Erik Arnecke und sein Team setzen bei der Auswahl der Zutaten auf frische, saisonale Produkten, die vorwiegend aus der Region stammen. Daher können sich tagesaktuell Menüvariationen bzw. -änderungen ergeben.

Exquisites Gericht, angerichtet auf einem Teller.

Menü

Zweierlei vom Island Kabeljau

Mispel | geeister Staudensellerie | grüne Olive | Brandade

Tranche vom Wolfsbarsch

junge Erbsen | Erbsenfalafel | Rauchfisch | Sauce vin Jaune

Weidehuhn vom Hof Odefey & Töchter

Brust & Confit von der Keule | Liebstöckel | Aprikose | Pfifferlinge

Tranche vom Stockyard Gold Label Rind

Confit von der Haxe | Artischocke | Tomatenkompott | Hartkäsecreme

Aromen der Yogurette

Erdbeere | Joghurt | Zartbitterschokolade | Olivenöl

Menü

Geräucherter Tofu

Limone | getrocknete Tomate

Pochiertes Ei

junge Erbsen | Sauce Vin Jaune

Gefüllte Gnocchi

Pfifferlinge | junge Möhren | Morchelrahm

Tortellini Blattspinat

Artischocke | Tomatenkompott | Hartkäse

Aromen der Yogurette

Erdbeere | Joghurt | Zartbitterschokolade | Olivenöl

Kulinarik

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RESTAURANT

DATUM

00

MONAT

UHRZEIT

19:00

UHR

ANZAHL

2

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Weinkarte mit exquisiten Tropfen

Offenheit ist auch das Grundprinzip unserer beiden begehbaren Wein-Klimaräume, die in das „Philipp Soldan“ integriert sind: Sie stehen unseren Gästen für die Weinauswahl und individuelle Verkostungen zur Verfügung. Ein Markenzeichen des „Philipp Soldan“ ist die Weinkarte mit exquisiten Tropfen, die unsere Sommeliers persönlich bei den Winzern auswählt.

ZUR WEINKARTE