Ausgezeichnet mit einem Michelin Stern.

Philipp Soldan –Sterneküche
mit Leichtigkeit
und Transparenz

Ausgezeichnet mit einem Stern im Guide Michelin und 17 Punkten und 3 Hauben im Gault Millau – und trotzdem ist unser Sternerestaurant offen für alle in und um Hessen. Und alles andere als steif – besuchen Sie unser außergewöhnliches Restaurant in Frankenberg!

UNSER MENÜ

Öffnungszeiten

Donnerstag
18:30 Uhr

Freitag & Samstag
19:00 Uhr

Sonntag
12:00 Uhr

Öffnungszeiten Sommersaison ab 30. April: Mi. & Do. 18:30 Uhr | Fr. & Sa. 19:00 Uhr

Unsere Schließzeiten in 2025

07. Juli bis einschl. 24. Juli

Philipp Soldan empfiehlt

SonntagsMenü

Sie wollten schon lange in einem Sternerestaurant essen, hätten es als Einstieg aber gerne leicht, locker und nicht zu lang? Dann sind Sie am Sonntagmittag bei uns im Philipp Soldan genau richtig. Wir verwöhnen Sie in Frankenberg mit einem 3-Gang-Menü zum Preis von 75 Euro oder einem 4-Gang-Menü für 89 Euro. Bitte geben Sie bei der Reservierung an, ob Sie ein 3-Gang oder ein 4-Gang-Menü wünschen.

Exquisites Gericht, angerichtet auf einem Teller.

Menü

Gedämpftes Medaillon vom Flusszander & Hecht

wilder Broccoli | gepickelte Holunderblüte | Mandel & Beurre Blanc

Confiertes Bäckchen vom Schwein aus dem Ederbergland

gerösteter Romanasalat | Felsen Pulpo | Parmesancreme | Nussbutter Püree

Brust von der Challans Ente

mit Süßkartoffelcreme | Sesam-Spitzkohl | sautierten Morchel

Schwalbacher Frischkäse

mit Himbeere | karamellisierter weißer Schokolade | Sauerklee

Menü

Sofern Sie sich vegetarisch ernähren, lassen Sie uns das bitte bei der Reservierung wissen. Erik Arnecke kreiert für Ihren Besuch ein individuelles Menü.

Ein Abend unter einem guten Stern

Philipp Soldan AbendMenü

Genießen Sie in unserem Sternerestaurant Philipp Soldan umrahmt von einer lockeren, leichten Atmosphäre ein ausgezeichnetes 5-Gang-Menü zum Preis von 145 Euro (samstags: 159 Euro) pro Person. Erik Arnecke und sein Team setzen bei der Auswahl der Zutaten auf frische, saisonale Produkten, die vorwiegend aus der Region stammen. Daher können sich tagesaktuell Menüvariationen bzw. -änderungen ergeben.

Menü

Mild gebeizter Saibling aus der Fischzucht Rameil

mit geeister Buttermilch | rotem Rettich | Erdäpfeln

Gedämpftes Medaillon vom Flusszander & Hecht

wilder Broccoli | gepickelte Holunderblüte | Mandel & Beurre Blanc

Kleines Pot au Feu von Sot l’y Laisse & Roter Garnele

Morchel | Erbse | Spinat | geschäumter Brathähnchen Sud

Rücken vom Eifel Lamm

Zwiebelgewächse | Blanquette vom Lamm | Andengold Kartoffel

Confierter Himbeer-Rhabarber

Ruby Schokolade | Himbeere | Sauerampfer | Madagaskar Vanille

Menü

Sofern Sie sich vegetarisch ernähren, lassen Sie uns das bitte bei der Reservierung wissen. Erik Arnecke kreiert für Ihren Besuch ein individuelles Menü.

Kulinarik

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RESTAURANT

DATUM

00

MONAT

UHRZEIT

19:00

UHR

ANZAHL

2

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Weinkarte mit exquisiten Tropfen

Offenheit ist auch das Grundprinzip unserer beiden begehbaren Wein-Klimaräume, die in das „Philipp Soldan“ integriert sind: Sie stehen unseren Gästen für die Weinauswahl und individuelle Verkostungen zur Verfügung. Ein Markenzeichen des „Philipp Soldan“ ist die Weinkarte mit exquisiten Tropfen, die unsere Sommeliers persönlich bei den Winzern auswählt.

ZUR WEINKARTE