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Philipp Soldan Käsevariation
Beispielmenü

Menü

Marinierter und gebratener Kaisergranat
Pfälzer Spargel in Holunderblütenvinaigrette | Krustentiermayonnaise | geeister Kopfsalat
Poelierter Atlantik St. Pierre
Stabmuscheln | Mönchsbart | Artischocke | Safranfumet
Bäckchen vom Holsteiner Kalb
Spargelragout | Steinpilze | Petersiliencreme
Rücken vom Battenberger Maibock
karamellisierter grüner Spargel | Kirschblütensirup | geräucherter Nüsse | Spätzle
Confierte Mispel & Bergamotte Zitrone
Schafsmilch - Joghurtmousse | Basilikum-Bergamottesorbet | Zitronenalbedo | Pinienkernsablé

Unsere Speisen

Alle unsere Speisen bereiten wir aus frischen saisonalen Produkten vorwiegend aus der Region zu, diesbezüglich können unsere Menüvorschläge abweichen oder variieren.

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Sonne Explorer Pass
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