Beloved tradition

Amazing
taste

Timo Schröder and Markus Willich use first-class ingredients from seasonal and regional cultivation and process them with great attention to detail and creativity.

Unsere Speisekarte

Unser Entenmenü 2024

Opening hours

Lunch
12 p.m. to 2 p.m.

Dinner
from 6 p.m.

Culinary

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RESTAURANT

Date

00

MONAT

Time

19:00

o'clock

NUMBER

2

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Jagdstube in den guten Stuben Frankenbergs

Taste experiences

SonneStuben –
Beloved tradition

Regionale Geschmackserlebnisse in entspannter Atmosphäre: Die Küchenchefs Timo Schröder und Markus Willich verwenden erstklassige Zutaten aus saisonalem und regionalem Anbau sowie Fleisch und Fisch aus ausgesuchten Zuchtbetrieben, verarbeiten sie mit viel Sorgfalt und Kreativität und servieren sie mit großer Aufmerksamkeit.

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Sonne Stuben

Menu

All our dishes are prepared from fresh seasonal products, mainly from this region.

Exquisites Essen serviert auf rustikalem Teller. Quelle: Schröder

Starters & Soups

Kleiner gemischter Blattsalat mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten

mit Kernölvinaigrette und Kirschtomaten | Apfelstäbchen | geröstetes Brot (V)

9,50 €

Variation vom Kürbis mit in Rote Bete gebeiztem Saiblingsfilet

Chutney | eingelegter Muskatkürbis | steirisches Öl

15,00 €

Gebackener Reblochon mit geröstetem Brot

Halbgetrocknete Tomaten | Pinienkerne | Basilikum (V)

12,00 €

Schaumsuppe von der Steckrübe und Curry

In Panko gebackene Riesengarnele

13,00 €

Essenz vom Steinpilz

Wurzelgemüse | gefüllte Cappelletti-Teigtaschen

11,00 €

Main courses

Rosa gebratenes Filetsteak vom hessischen Weiderind

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße | ca. 180 g (regional)

Steaks wahlweise mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,00 €

42,00 €

Gegrilltes Karree vom Duroc Schwein

Pommes Frites | hausgemachte Steaksoße

Wahlweise:
Pommes Frites geschwenkt in hausgemachter Trüffelbutter + 4 €
Steaks mit kleinem Blattsalat oder glasiertem Gemüse + 9,50 €

32,00 €

In Aromen gebratene Jakobsmuscheln und Pulpo auf Limonenrisotto

Paprika-Artischocken Ragout | Pimentón de la Vera

32,00 €

Geschmorte Short Ribs vom Rind in Portweinjus

Kartoffel-Schalottenstampf | violette Karotten

32,00 €

Gefüllte Roulade vom Maishähnchen mit Blattspinat und Feta Käse

Sautierte Kartoffelgnocchi | Ratatouille

28,00 €

Zwei Käse-Wildbratwürstchen aus heimischer Jagd

auf Champagnerkraut | Cremiges Kartoffelpüree | Adorfer Senf (regional)

25,00 €

Rahmwirsingstrudel mit gebratenen Kräutersaitlingen

Getrüffeltes Selleriepüree | Shiso Kresse (V)

25,00 €

Cremiges Pilzrisotto mit confierten Kirschtomaten

Gehobelter Parmesan | glasiertes Gemüse (V)

22,00 €

Patisserie

Maronen-Cheesecake im Glas mit Walnuss Crumble

Birnensorbet | Himbeermark

11,00 €

Small French cheese selection

Fig mustard | roasted nuts

18,00 €

Homemade sorbet (scoop)

Optionally infused with
vodka 6 €
champagne 8 €

3,20 €

Schokoladen-Affogato mit Salzkaramell

Weißes Schokoladeneis | Espresso | Sahne

7,00 €

Culinary

Timo
Schröder

Gastronomic kitchen management HBB

E timo.schroeder@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

Markus
Willich

Team leader kitchen SonneStuben

E kueche@sonne-frankenberg.de

T +49 (0) 6451 750-0

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Sun time is your time.

Timo Schröder and Markus Willich use first-class ingredients from seasonal and regional cultivation and process them with great attention to detail and creativity.