Vorspeisen

Kleiner gemischter Blattsalat

mit Kernölvinaigrette, Kirschtomaten, Apfelstäben und geröstetem Brot

6,00 €

Tranchen von der mild geräucherten Gänsebrust

kaltgerührte Cranberries | Balsamico - Linsen |

16,00 €

Marinierter Feldsalat mit Himbeervinaigrette

Ziegenkäsepraline | geröstete Walnüsse | Granny Smith Apfel

14,00 €

Suppen

Schaumsuppe vom Kürbis

geröstete Kerne | steirisches Öl

8,00 €

Essenz vom heimischen Wild

mit Trüffelnocken

8,00 €

Hauptgang

Rosa gebratenes Filetsteak vom hessischem Weiderind (ca.180g)

Pommes | hausgemachte Steaksoße

32,00 €

Geschmorte Brust & Keule von der Ente auf Gewürzrotkohl

mit Maronen gefüllte Kartoffelklöße | Oranjenjus

34,00 €

Rosa gebratener Rücken vom Hirsch auf glasierten Rosenkohlblättern

Gebratene Kartoffelplätzchen | Cranberries

31,00 €

Wildbratwurst aus heimischer Jagd

mit Champagnerkraut, cremigem Kartoffelpüree und Adorfer Senf

19,00 €

Kartoffelgnocchi in Kürbisrahm und Williams - Birne

gerösteter Kürbis | marinierte Rauke | gehobelter Parmesan

22,00 €

Kross gebratenes Filet vom Wolfsbarsch auf schwarzem Reis

Orangen - Fenchel | Noilly Prat Schaum

Patisserie

Gebackener Apfel - Zimtcrumble

mit hausgemachtem Spekulatiuseis

9,00 €