Philipp Soldan

Gemeinsames Gänseessen im Philipp Soldan. Genießen sie die ersten Oldenburger Gänse im Philipp Soldan, von klassisch bis exotisch, hier ist rund ums Federvieh für jeden etwas dabei. Es erwartet sie ein 5-Gang-Gänsemenü (Vorspeise, Essenz, Brust & Keule in zwei Gängen und ein winterliches Dessert)

Mit seinem kosmopolitischen und kreativen Küchenkonzept setzt Christoph Rainer seit September 2017 neue Akzente und verleiht dem Restaurant Luce d´Oro seine eigene kulinarische Identität.
Dabei konzentriert sich das Team bei der Kreation eines Gerichtes stets auf das Wesentliche: auf das Produkt und dessen Geschmack. Seine Kreationen kommen oftmals mit nur drei Hauptkomponenten und Aromenbrücken aus, die durch überraschende Zubereitungstechnicken£ und Geschmacksverbindungen zur Geltung gebracht werden. Ein spannungsreiches Spiel mit Säure, Süße und Schärfe, sowie mit unterschiedlichen Texturen und Konsistenzen machen die Gerichte zu spannenden, kulinarischen Erlebnissen voller Komplexität und überraschender Momente. Effekthascherei sucht man bei ihm auf dem Teller vergebens.
Sehr häufig wird Christoph Rainer auf seinen Reisen inspiriert. Manchmal ist es ein unbekanntes Produkt, manchmal eine andere Tradition oder Technik, die ihn nicht loslassen und sein Team zu neuen Gerichten inspiriert.

Genießen Sie an diesem Abend ein 5-Gang-Menü der exquisiten Genüsse in gemütlicher Weihnachtsatmosphäre mit hochwertigen Produkten pur auf dem Teller. Kaviar ,Trüffel, Bresse Geflügel erwarten Sie an diesem Abend. Dazu servieren wir Ihnen eine erlesene Weinempfehlung unserer Sommeliere Inga Schröder, Champagner, Weissweine aus dem Burgund, Rotweine aus Bordeaux.

Bei diesem außergewöhnlichen Event an einem Abend der Extraklasse, kreieren Erik Arnecke und Felix Manuel Demin von der Manufaktur Caviarhouse & Prunier, Ihnen eine Verkostung mit edelsten Produkten der Balik Manufaktur. So z.B. den ur-russischen Balik Lachs der Zarenzeit, geräuchert in original Räucheröfen, die auch am Zarenhof in Russland verwendet wurden. An diesem Abend erwartet Sie ein geführte Verkostung und 10g Kaviardose für zuhause.